公式中：c--從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得樣品測(cè)定管中葡聚糖含量，mg；
V1--樣品提取時(shí)定容體積，ml；
V2--沉淀高分子物質(zhì)取液量，ml；
V3 --沉淀葡聚糖時(shí)定容量，ml；
V4 --沉淀葡聚糖時(shí)取液量，ml；
V5 --測(cè)定葡聚糖時(shí)定容體積，ml；
V6 --樣品比色管中取樣液體積，ml；
m--樣品稱(chēng)量質(zhì)量，g；
0.1--將mg/g 換算成g/100g 的系數(shù)。
7.注意事項(xiàng)
（1） 苯酚-H2SO4溶液可以和多種糖類(lèi)進(jìn)行顯色反應(yīng)，常用于總糖的測(cè)定。所以測(cè)定過(guò)程中應(yīng)注意容器及試劑中其他糖類(lèi)的干擾。
（2）苯酚-H2SO4溶液和不同類(lèi)的糖反應(yīng)，顯色的強(qiáng)度略有不同，反映在標(biāo)準(zhǔn)曲線的斜率不同。如果已知樣品中糖的結(jié)構(gòu)，應(yīng)盡量以同類(lèi)糖的純品做標(biāo)準(zhǔn)品，或以含有已知濃度的同類(lèi)產(chǎn)品做對(duì)照品進(jìn)行檢測(cè)分析；如果樣品中糖的類(lèi)型未知或結(jié)構(gòu)多樣，則只能以葡萄糖計(jì)或其他糖計(jì)報(bào)告結(jié)果。
（3） 試驗(yàn)證明葡萄糖、果糖等單糖，蔗糖、乳糖等雙糖、低聚糖--棉子糖，淀粉、糊精等多糖及甜味劑糖精不干擾粗多糖測(cè)定。
（4） 本方法由北京市衛(wèi)生防疫站建立，經(jīng)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所驗(yàn)證。