黑龍江省工信委食品處有關負責人為我們算了這樣一筆賬：2009年，我省水稻產量1574.5萬噸，而全省的水稻加工能力卻將近2000萬噸；大豆產量591萬噸，而大豆的加工能力卻達到2100多萬噸。加工企業(yè)因原料短缺“吃不飽”的現象在食品行業(yè)十分普遍。省工信委食品處在調研時發(fā)現，僅在同江市就有四五家米廠舉步維艱，瀕臨倒閉。

   我省是農業(yè)大省，農副產品資源比較豐富。2009年，全省糧食總產量達到4353萬噸，豬、牛、羊肉產量156.6萬噸，牛奶產量528.7萬噸，蛋產量101.9萬噸。如此豐富的農副產品資源卻滿足不了食品加工企業(yè)的需求，其原因何在？

   據省工信委食品處有關人士介紹，我省食品企業(yè)不乏九三油脂、完達山乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)這些大的知名企業(yè)，去年我省規(guī)模以上的食品工業(yè)企業(yè)就已達到905戶，其中主營業(yè)務收入億元以上的企業(yè)達到241家，占本行業(yè)戶數的26.6%.但這并不能掩蓋這樣一個事實：從總體上看，黑龍江食品企業(yè)規(guī)模仍較小，且布局比較分散，食品企業(yè)的精深加工能力還很弱。

   食品小企業(yè)遍布省內大小村屯并非聳人聽聞。我省的許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至村屯都有自己的米面加工企業(yè)，有些僅能稱其為“小作坊”.但就是這些小的食品加工企業(yè)對食品工業(yè)發(fā)展是一個強力的沖擊。小企業(yè)互相競爭壓價攪亂了市場，而其造成的巨大的資源浪費更與食品工業(yè)的健康發(fā)展格格不入。

    這副“牌”必須得“洗”

   從生物技術和生物工程越來越廣泛應用于食品工業(yè)的角度考察，食品工業(yè)正在由傳統(tǒng)產業(yè)開始向新興產業(yè)轉型。而食品工業(yè)作為支柱產業(yè)，對我省的經濟發(fā)展舉足輕重。實現黑龍江省食品工業(yè)由傳統(tǒng)產業(yè)向新興產業(yè)的轉變，讓生產經營方式落后的小企業(yè)“下馬”,是必經之路。

   有關專業(yè)人士說，我省食品工業(yè)要實現由傳統(tǒng)產業(yè)向新興產業(yè)轉變，整合資源、培育龍頭企業(yè)是必由之路。僅從乳品企業(yè)看，目前我省有137家乳品企業(yè)，產值在500萬元以上的規(guī)模企業(yè)有82家，只有對小企業(yè)進行整合，吊銷不合格企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照，對沒有奶源的弱小企業(yè)進行清理，才能騰出更大的發(fā)展空間，使龍頭企業(yè)在有序競爭中健康成長。

   據透露，目前，國家關于乳制品企業(yè)的審核清理工作正在征求意見中。我省也在醞釀著乳制品及食品工業(yè)的重新“**”.比如說，乳品行業(yè)要打造一批超100億元、50億元的企業(yè)，以龍頭企業(yè)拉動全省乳制品行業(yè)有一個質的飛躍。大米加工業(yè)通過集中整合資源、市場和品牌，建立一批30萬噸、60萬噸、100萬噸以上加工能力企業(yè)，延伸產業(yè)鏈條，推進產業(yè)向高精、**、綠色方向發(fā)展，促進產業(yè)結構優(yōu)化升級。

    “**”應講究門道

    號稱朝陽產業(yè)的食品工業(yè)，如何使自己的發(fā)展之路灑滿陽光？有關專家給出如下答案。

   改變昔日食品工業(yè)無序競爭、自由發(fā)展、推著干的狀態(tài)，需要科學謀劃食品行業(yè)系統(tǒng)長遠的發(fā)展之路。專家認為，隨著國家政策的調整，我省在食品產業(yè)規(guī)劃上要有所側重，立足資源優(yōu)勢，促進產業(yè)升級。研究制定引導和鼓勵政策，做好引導和服務工作，促進食品企業(yè)間的合作與兼并重組，對年銷售收入在億元以上的重點龍頭企業(yè)，通過合資合作、產權轉讓、收購兼并、租賃承包等方式，開展跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制的聯合與合作，打造能帶動行業(yè)跨越發(fā)展的企業(yè)集團。要采取有力措施，制定相應政策，加大資金投入，延長、拉伸產業(yè)鏈條，從根本上解決我省原字號產品多、附加值低的問題。

   龍頭企業(yè)的做大做強，為區(qū)域性品牌的創(chuàng)立提供了前提條件。目前，我省食品行業(yè)的品牌影響力還很弱，帶動作用不強。僅就大米而言，就有五常大米、響水大米、金秋米業(yè)等諸多品牌。打造區(qū)域性的品牌，體現區(qū)域優(yōu)勢與特色是黑龍江食品工業(yè)提檔升級的有力步驟之一。當前，吉林省打造的“長白山生態(tài)區(qū)”品牌，將長白山地區(qū)生產的產品統(tǒng)一冠名，從而提高區(qū)域品牌承載力與知名度，市場反響頗佳。這對我省食品行業(yè)的發(fā)展是一個很好的借鑒。